Kürbis Gewürzzuebreitung

Mein Momentanes Lieblingsgericht ist von www.juckerfarmart.ch. Ich habe mal nachgefragt ob es dieses Gewürz auch so zu kaufen gibt, außer auf der Ausstellung und bin auch die Antwort gespannt.
Hier mal die inhaltsstoffe;)
Meersalz, Paprika edelsüß, Curry, Cumin, Chilis,Rosmarin, Petersilie, oregano, Basilikum, Majoran, Thymian, Muskatnuss...

alles Dinge die in einer gut sortierten Küche vorhanden sind;) Also falls ich es ncihtmehr bekomme muß ich halt selbst mischen......

Magold mit Nudeln-eigenes Rezept

Heute mal ein eigenes Rezept... Schnell zu kochen und superlecker.....

Nudeln abkochen und in der zwischenzeit  1 Zwiebel kleinschneiden und glasig dünsten. Ein Mangold in Streifen schneiden zu den Zwiebeln geben, dann noch eine Tomate in Würfel schneiden und mit dazu geben. mit einem Becher Sahne ablöschen ( kann auch halb Milch halb Sahne sein) und mit Salz Pfeffer abschmecken, etwas einkochen lassen bis die Nudeln fertig sind und genießen..... Bild gibt es leider keins aber viel Spaß beim nachkochen

Sachertorte

In den letzten Wochen hatten wir einiges an Geburtstagen, und dafür mußte ich auch ein paar Kuchen backen. Neben dem Zitronekuchen wünschte sich mein Mann auch eine Sachertorte, und hier endlich ein Rezept das wirklich gut funktioniert und sehr lecker schmeckt:

Sachertorte aus basic baking ( GU verlag)

Zutaten:

200gr. halbbitter Kuvertüre

10 eier

1 prise Salz

150 gr Zucker

200gr Butter

50 gr. Puderzucker

1 Vanillezucker

100 gr. Semmelbrösel

3 eßl Mehl

200 gr Aprikosenkonfitüre

nach dem backen:

1 Rezept Sacherglasur oder 1 pck Schokoglasur

ich habe die Sacherglasur verwendet, Rezept folgt zum schluß

Zubereitung:

Kuvertüre hacklen und im Wasserbad schmelzen

Eier trennen, Eiweiß mit Salz und Zucker schnittfest rühren

Butter Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Brösel und Mehl mischen

den Ofen auf 200 grad vorheizen. die form buttern.

die flüssige Kuvertüre unter die Buttermischung ziehen . ein drittel des Eischnees unterrühren, den rest samt der Bröselmischung unterheben.

in der Form glattstreichen und 15 Minuten auf der mittleren Schiene anbacken, dann Temperatur auf 180 grad reduzieren. für weitere 45 Minuten backen.

Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen

Die Konfitüre erhitzen und den Kuchen damit beziehen/ einpinseln. Antrockenen lassen und dann den Kuchen mit der Kuvertüre / Sacherglasur beziehen.

und nun Guten Appetit!

der Teig ist so saftig das man die Torte nicht mal  einmal teilen muß um noch eine Schicht Aprikosenkonfitüre einzubringen, und ist nach dem festwerden der Schokolade auch gleich lecker zum essen....

jetzt noch die Sacherglasur:

150 gr Halbbitterkuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.

200 gr Zucker mit 1/8 l Wasser aufkochen und 5 Minuten einkochen lassen.

die Zuckerlösung nicht ganz auf Handwärme abkühlen lassen und mit der Kuvertüre behutsam glattrühren.

Nun die Glasur abkühlen lassen, so das sie gerade wieder fest zu werden beginnt und nochmals behutsam auf Handwärme erwärmen. Die Torte damit überziehen.

Ich habe die Glasur im Topf die ganze Zeit mit einem Silikonschabe gerührt bzw gestrichen und sie wurde wunderbar ( sah dann aus wie die flüssige Schokolade in der Lindwerbung)

Zitronen Joghurt kuchen

Heute habe ich einen leckeren Kuchen den ich euch gerne Vorstellen möchte, er stammt aus irgendeiner Zeitschrift und schmeckt soooooo lecker, aber laßt euch von dem Wort Joghurt nicht täuschen.....

Zutaten:

125g weiche Butter

200g Zucker

2 Eier

275 g Mehl

2 Tl Backpulver

250g Vollmilchjoghurt

3 eßl. Zitronensaft

abgeriebene Schale einer Zitrone

Sirup:

50 gr. Zucker

120 ml wasser

3 Eßl Zitronensaft

Zitronenzesten einer Zitrone

Zubereitung:

Fett und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl Backpulver mischen. Nach und nach Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Mehlmischung kurz unter die Fettcreme rühren.

Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig hineingeben und bei 175 grad 55-60 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

die Zutaten für den Sirup in einem Topf aufkochen lassen und bei starker Hitze 4 Minuten einkochen lassen.

noch warmen Kuchen mit dem heißen Sirup beträufeln und Zesten auf dem Kuchen verteilen.

abkühlen lasssen und lecker lecker

ich selber nehme noch einen Schaßlickspieß und stupfe den Kuche vor dem beträufeln überall ein, so kommt der Sirup bis ins innere des Kuchens.....

Laßt es euch schmecken